何钰培
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转发书韵的＂舌尖上的记忆＂
我有贵阳老友书韵，昔日是贵阳制药厂的供销科长，相识到相知，二十多年友谊不断。年年给我寄新茶，来穗必然到我家。旧日志两篇，足显昔日情。前几天在QQ上写了一篇文章，乃＂食＂之反响，故而转发。正是：难得书韵好文章，字里行间显真情，佳文自然该转发，莫负老友一片心。
之一：
有朋贵阳来2012.12.23：
QQ上的书韵乃我九十年初认识的业务朋友,那时我是何济公副厂长,他是贵阳制药厂的供销科长.我厂供应医药原料给他的药厂,业务来往变成了朋友.二十年来彼此皆有往来,现成生意上毫无瓜葛之好友.前两日他来广州,我和原何济公供销科几个老友先在龙津路西关会馆由方老校作东晚饭一聚,酒足之后移步堂会一展歌喉.适逢是十二月二十号,是我公历生日,好友们又弄来疍糕与蜡烛为我唱一首生日歌,深感朋友之情厚意浓;次日上午又安排于滨江东游艇会十六楼江畔轩饮早茶.这里既可叹茶品点,更可饱览珠江两岸华丽景色.中午又驱车前住荔城美食城品尝中榕,十分美味.干了一瓶金花VSOP.此酒一升,湾仔免税450港币,性价比颇高.是日冬至,书韵在穗无家可归,我便邀其到舍下与我家人共渡节日.老婆泡制了炖全鸭与荷叶蒸水鱼等富有广州特色的菜式招待这位贵阳朋友.
之二：2013.04.26
卧云谷绿茶
今日中午时分，有人敲门，快递送上自贵阳徐建华寄来之包，不由一阵欣喜：徐建华又给我送新茶。记不起是从哪一年开始，他每逢四月春暖花开之际总会给我邮寄两斤春。贵阳属高原地带地理气候使茶叶特别香甜纯，得他关照每年都能品新㳌香。这份情谊直使人感动。在此由衷感谢。特书诗一首赠书韵以示谢意。 书韵居贵阳， 自幼喜好茶， 知我也常饮， 年年寄春茗。 今日快递至， 送上新茶包， 茶香情谊厚， 入口润心田。 注：书韵乃徐建华在QQ上的大号。
老友何生，居广州，上世纪九十年代初广州何济公制药厂的经营厂长。时余为贵州一制药企业的供销科长，故相识、相知至莫逆。如今，其已耳顺，含饴弄孙之余，喜管弦，好饮食，不时还有些许随笔上网发表，君虽已退休，却活地其乐融融。近日，读他的《食》文，不经意间，也勾起了我与他在舌尖上的点滴。
上世纪八十年代初，进工厂时，余最大愿望是做一名技术工人、会车、钳、刨、銑，闲时读书、写字。然心比天高，却命不归己。一纸调令竟变了我一生，入经营行列，事管理工作，与梦作别。时，中国的企业，正处于计划与市场转轨的时代，跑与食便成为供销人员的主课，跑，国内能去的地方，无所不到；食，川、粤、鲁、淮扬、八闽、本帮无所不尝。成年累月，食都成了一种负担，舌尖上的记忆，能有的，也都寥寥。不过，民以食为天，不管你是怎么的厌倦，好的，依然留在舌尖。与何生在天星桥的一次食，却是一直的留在舌尖。九四年夏初，全国化学药品原料会议在贵阳召开，值我在企业工作调整之时，何生与其药厂的生产厂长谢生、工会主席等一行到筑参会，其间，余陪这帮老友去黄果树风景区，中午，便安排天星桥景区前就餐。因工作故，对黄果树景区的景和那里的食，我已经麻木，因为当时乡野之食，每次都是匆匆而食，饱肚而去，个中滋味，从不记得。这帮老广的到来，却改变了我对乡土饮食的认识。见当地餐厅的食材，均为附近山野之物，何生朋友中谙厨艺的便做起了指导，当地的厨子在其指导下，用这山野之材，依广东的方法，做出的菜肴，非粤非黔，味道却无比的美妙，食之人人称道。
贵州为山野之乡，物产丰而技艺拙，广东向大海而厨艺丰，和而为之，便可妙趣横生，舞动舌尖！阳明先生于黔悟出“知行合一"，非其天才，实为地赐。感我贵州，物华天宝，稍加雕琢，必为大器！故吾等贵州之人，地处山野，勿自视天大，以夜郎为喜，应纳百川、食天下，感华夏文化之雅长。
[ 本帖最後由 何钰培 於 2013-6-11 10:37 編輯 ]
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